基于RFID追溯管理系统的肉品质量安全信息

文章来源：Admin5 发布时间：2016-12-23 访问量：人

一、系统简介

目前我国的牲畜屠宰行业技术管理水平一直很落后，覆盖牲畜养殖、屠宰、加工、流通与消费等环节的全过程监管体系还没有形成，对肉品的质量安全构成了很大的隐患。
远望谷肉品质量的信息溯源系统将养殖、屠宰和肉品加工、运输、批发、零售等纳入肉品的供应链全程在线监管，可以使政府部门有限的监管人员对需要监管的环节进行远程的管理和监督。

对于消费者来说，在购买肉制品的时候也能对其进行查证跟比对。

肉品的质量安全信息RFID追溯管理系统
二、系统设计

肉品的质量安全信息追溯管理是从牲畜养殖环节着手，通过不同形式的RFID标签和供应链业务人员RFID身份卡的实时信息绑定，分别向下游批发跟零售环节通过移动无线通信技术自动化地链接质量信息与数据上传下载，　实现从牲畜养殖到肉品零售终端相关信息的正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到牲畜养殖相关信息的逆向溯源。
三、RFID追溯管理系统工作流程

1、养殖环节：牲畜出生以后将会佩戴RFID电子耳标，关联着牲畜的上辈信息，在养殖过程中是通过RFID手持机把饲料信息、防疫信息、用药信息、环境信息等写在了牲畜的耳标上，并上传到了食品安全平台数据中心。
2、屠宰环节：屠宰之前首先要查三证，并进行成品检验。合格肉品绑定射频识别溯源标签，在出厂的时候获取的肉品代码与RFID溯源一体机获取的下游销售商的RFID身份卡信息自动关联。

同时一体机也和电子称连接获取重量，一体机打印的追溯源系统肉品交易凭证。

3、批发环节：在滑轨交易系统之中，来读取肉品的溯源标签，并和滑轨挂钩信息自动关联，称重后关联上下游经营者的信息，并且打印交易凭证。

　下游销售商、团购单位跟个人在肉品批发交易市场获得了批发市场交易凭证。

4、零售环节：在农贸市场、便民肉店等零售终端来进行销售，专用的电子称读取RFID标签数据以后再称量每块切割猪肉时，它打印的销售小票上可以标注肉品识别码，同时会将每次称重的数据上传到每个农贸市场管理方的服务器。
　在超市大卖场内的应用溯源一体机可以方便地和政府数据中心信息对接备案，同时会将RFID肉品标签转化为低成本的二维码不干胶标签提供给消费者作为零售溯源凭证。
5、溯源管理：在肉制品交易的过程中，经营者与最终消费者都将获得肉制品溯源标签，其中还包括溯源代码。经营者或者是消费者可进行质量信息追溯查询，就可以了解所购买猪肉的养殖场地、屠宰加工场地、检验检疫等信息。
6、政府监管：在共用一个数据的中心的省、市、区县三级业务的管理平台下，商务、农委、工商、质检、卫生等政府部门工作人员都可以随时通过互联网按各自权限进入系统查看整个流程的运行状况及关系到与本部门有关的肉制产品情况。

四、RFID追溯管理系统实施效益

　　◇优化猪肉生产流通企业的信息化的管理流程。

　　◇提升政府的监管部门的监管效率。

　　◇充分满足了消费者对猪肉质量安全信息的知情权。

◇在食品发送安全事故时责任追究准确、及时，预警、召回措施有效、到位。

　　◇体系建设完善以后，猪肉安全问题得到了解决。

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