随着人们生活水平的提高，人们对生鲜食品的需求量增加，也更加关注食品的品质和安全性。需求量的增加也推动了冷链物流业的发展，对品质和安全性的要求促进了新技术的开发和应用。RFID技术作为一种自动识别和获取数据信息的技术，当它和温度传感器集成后，可以跟踪冷链过程和监控温度变化。数据的自动获取简化了冷链运输、存储等作业过程，缩短了物流时间，降低了成本。监控温度变化，管理物流环境，能够保证食品品质，提高食品安全性。

    

 

        生鲜食品一般来源于种植、养殖基地，生产加工厂需要对食品的每一供应商或每一个品种设定一个标签，并在RFID标签中录入初始信息，进行基本信息的存储。生产加工厂进货之前，预先将标签交给供应商，在发货时将标签放置在包装内，加工企业在车间安装有温湿度监测系统，监控食品加工过程的环境条件；包装过程结束后，在每个包装上都贴有一个RFID电子标签，工厂向电子标签内添加加工信息，包括加工工艺、加工日期、使用的添加剂、食品重量和等级、保质期等。此时标签内已经包含了供应商信息和加工信息，一旦发生食品安全事故，方便事后追溯，并且工厂能够知道可以供给零售商的数量，方便安排装运和调度工作人员，提高工作效率；当货物到达时，工厂通过RFID阅读器进行信息采集，获取标签内信息以及温度数据，上传给后台系统，系统自动生成整个物流过程中温度变化的图表，如遇异常数据，可做拒收处理。

    

 

        冷链物流的仓库内安装有阅读器，贴有标签的食品包装进入感应区域时，阅读器可以远距离动态地一次性识别多个电子标签，并将标签内的产品信息上传到仓储管理系统中，系统将货物数量、种类等信息与入库计划进行对比审核，并分析标签内的温度信息，判断食品的物流过程是否安全，同时上传收货时间以及货物数量等；仓储系统根据仓位信息安排货架位置，计算货物入库搬移距离，并跟踪货物，确保货物放入正确位置，货物上架后，标签按照预定的时间间隔周期性的记录测量到的温度并始终通过阅读器传递给后台系统，进行集中管理分析；出库时童谣由阅读器进行标签的读取并将读取到的信息与出库计划作对比，记录出库时间和数量；出入库的数据由手工记录变为电子数据导入，减少了人为录入会产生的纰漏，显著的提高效率，节约人力成本。

 

 

        冷链运输过程中，运输车辆安装固定的标签，冷鲜食品包装上也配有电子标签，按照既定时间间隔检测记录实际温度，可以选择在仓库、车站、码头等固定地点安装阅读器，也可以选择在车辆上安装；在运输的过程中，一旦发现温度异常系统自动报警，司机可以在第一时间采取促使而避免人为疏忽导致的断链风险。联合RFID、GPS技术，可以实现地理位置追踪，实时温度监控及货物信息查询，能够准确的预测车辆到达时间，优化货物运输过程，充分保证食品的质量。

 

 

        应用RFID技术，销售方可以获得准确的送货信息，及时做好进货准备，货物到达后，用读写器收集标签信息，与进货计划对比，判断是否一致；分析货物温度变化信息，判断食品质量状况，决定是否收货，使得检验工作更高效。在零售商店或超市内安装配套设施实时监控食品的标签，保证其温度在一定的幅度范围内，以保持食品的新鲜度。RFID标签能够对某些具有时效性的商品的有效期进行监控，如对某食品进行跟踪，一旦超过了有效期，标签就会发出警报，降低货损率。

 

 

        冷鲜食品的外包装上贴有RFID标签，当顾客推着购物车通过装有RFID阅读器的过道时，阅读器可以一次性辨认出购物车中的商品种类、数量、金额等信息，电脑会显示该顾客消费总金额，收银员不必逐个扫描商品，减少消费者排队结账时间，购物过程更加便利。零售场所安装查询设施，允许消费者自助查询食品信息，了解食品从产地到销售每个过程，做到供应链信息透明详实，提高消费者对零售企业的满意程度。零售商利用RFID系统，可以为消费者营造一个放心消费的环境，树立企业良好形象，有利于稳定和扩大消费群，提升市场竞争力。