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二维码、RFID食品安全追溯系统方案
文章来源：Admin5 发布时间：2016-12-15 访问量：人 “食品质量安全追溯系统”是一个可以连接生产、检验、监管跟消费各个环节，让消费者可以了解符合卫生安全的生产与流通过程，提高了消费者的放心程度的信息管理系统。
这系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者所关心的公共追溯要素，建立起了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源来进行有效的控制和召回，能够从源头上保障消费者的合法权益。
这系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者所关心的公共追溯要素，建立起了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源来进行有效的控制和召回，能够从源头上保障消费者的合法权益。
我们的解决方案：
基于二维码以及RFID物联网技术产品溯源管理系统， 通过内部二维码/RFID就可实现对产品整个生命周期的跟踪、反馈、查询、存档和管理。消费者及监管部门使用自己的智能手机即可随时溯源产品信息。
二维码、RFID食品安全追溯系统方案
食品追溯方案的实施
1.汇总流通节点主体的信息
对纳入追溯范围定点的屠宰企业、批发市场、零售市场、团体采购单位、“产销对接”核心企业等流通节点的主体来进行实名注册备案，签订追溯承诺书。建立专门的肉类产品流通主体的信息库，汇总各流通节点主体跟进场经营商户(包括批发商、零售商、团体采购单位等)基本身份信息，按主体性质、主体类别、经营范围、经营地点等来进行存储与检索。
2.汇总追溯信息
建立肉类的产品追溯信息库，汇总各个流通节点追溯子系统上所报的追溯信息，按产地、流通节点、经营商户、追溯码等项目来进行分级存储和检索，形成本市肉类产品的流通追溯信息链条。按照商务部规定的具体采集指标来时实现要求，把有关信息传送到中央追溯管理平台。
3.支持应急事件的快速处理
根据肉类产品流通追溯到的信息，会第一时间明确应急事件产生的上下游环节，锁定源头、追踪流向，向有相关经营主体及消费者发布警示信息，并且利用智能化的手段，支持有关的部门依法开展问题产品下架、退市、召回等应急处理的工作。
4.对各流通节点来进行监控管理
制定追溯工作考核管理制度以及动态考核指标，定期对各流通节点的追溯工作进行考核与智能评估，实现按季度或者是按月对各流通节点信息传输的及时性、规范性、真实性、连续性的横向比较跟纵向分析。
建立个问题发现模型库，形成了对问题的筛选、定性跟程度评价的统一方法，对各个流通的节点信息报送进行有效监控，存在的问题能及时予以警示。
5.开展追溯信息综合的分析利用适应肉类产品追溯管理需要，建立统计分析指标体系与分析模型库，设定肉类的产品进货量、成交量、成交价格等统计分析项目，按日、周、月、年等周期，综合运用同比、环比、走势、排行等方法来进行统计分析。
建立个问题发现模型库，形成了对问题的筛选、定性跟程度评价的统一方法，对各个流通的节点信息报送进行有效监控，存在的问题能及时予以警示。
5.开展追溯信息综合的分析利用适应肉类产品追溯管理需要，建立统计分析指标体系与分析模型库，设定肉类的产品进货量、成交量、成交价格等统计分析项目，按日、周、月、年等周期，综合运用同比、环比、走势、排行等方法来进行统计分析。
食品追溯系统功能
二维码、RFID食品的安全追溯系统
食品安全追溯管理系统是由以下各系统组成：中心数据库系统、种植养殖安全的管理系统、安全生产和加工管理系统、食品供应链的管理系统、监控系统、食品的安全基础信息服务系统等组成，通过种植养殖和生产、加工生产、流通、消费的信息化建立起来信息的链接，实现了企业内部生产过程的安全控制跟对流通环节的实时监控，达到食品追溯跟召回。
各系统功能：
1.中心数据库系统
主要包括下面几个内容：
食品分类库以及样品库
食品生产单位属性的数据库
食品安全标准和安全指标
食品生产和管理信息
食品安全监测跟检测数据
2.种植养殖场的管理系统
种植养殖场的数据的上传管理中心，监管部门可以对此进行实时监控。主要有以下功能：
2.种植养殖场的管理系统
种植养殖场的数据的上传管理中心，监管部门可以对此进行实时监控。主要有以下功能：
食品维护管理：对于养殖场或外购的畜禽、果蔬、渔类等建立基本的信息档案，并且用电子标签标识;
生长发育管理：根据标准参数，判断它的发育以及健康状况，调整营养措施和饲养方法;
饲养管理：记录各饲养情况，查看在不同的生长发育阶段的营养需求，可选用合理的饲养配方;
繁殖管理：记录家谱信息与繁殖信息;
繁殖管理：记录家谱信息与繁殖信息;
疾病管理：依据相应的管理标准，建立疫病档案;
防疫管理：建立检疫与免疫档案，包括疫苗、喂药等，把各种违禁药物信息嵌入在系统中，用来防止动物的休药期内出栏，杜绝源头污染。
3.安全生产和加工管理系统
这个系统主要为对种养殖场食品进行生产加工的管理，具体的来讲，畜、禽、渔等肉类的屠宰与生产加工，果蔬谷物大米等食品来进行挑选加工、奶类生产和奶制品加工、饮料的生产等等。
在生产和加工环节中，把种植养殖环节中标签所标识的信息传递入生产加工环节信息链，按管理标准和规范采集生产加工不同节点上的信息，通过电子标签唯一的标识，并且将该信息传送到物流环节中。
4.供应链管理系统
主要为仓储跟物流配送管理，通过RFID在生产加工以及商店供应链中建立可追溯系统。在物流上，将货品信息记录在托盘或货品箱的标签上。这样RFID系统可以清楚地获知托盘上货箱乃至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期以及其它有用信息。 RFID系统可以为供应链中的实际货品提供非常详尽的数据，并在货品和其完整的身份之间建立物理联系，用户可以方便地访问这些完全可靠的货品信息。并且通过RFID高效的数据采集，可以及时的将仓储的物流信息反馈到生产加工，指导生产。
5.消费管理
在食品进入最终端销售的时候，可以根据具体情况分析，采用的是现有的成熟的条码技术。
6.检疫监控系统
6.检疫监控系统
不仅在种植养殖、生产加工的过程进行检验检疫，基于RFID的检疫监控系统在道口实施使用，并将监控链延伸到超市，监控的对象覆盖各类食品。
7.基础的信息服务系统
7.基础的信息服务系统
这个系统为统一的资源发布、食品安全数据的信息共享服务网，提供了全方位的食品安全数据信息共享与服务。主要为各环节的信息查询、食品安全监测分析、事件预防等，并可部署到消费终端如超市。
通过最终产品的电子质量安全码的扫描，就可以查询到所购食品的各供应环节信息，还可以向上层层进行追溯，最后确定了问题所在，这种方法主要是用于问题产品的召回。
追溯系统的特点
1.利用二维码、RFID的优势特性达到了对食品的安全和追溯的管理，和记录档案追溯方式来比较具有高效、实时、便捷。
2.在食品供应链中提供了完全透明的管理能力，保障了食品安全全程可视化控制、监控和追溯，并且可对问题食品招回。
3.可以全面的监控种植养殖源头污染、生产加工过程的添加剂和有害物质、流通环节中的所有安全隐患。
2.在食品供应链中提供了完全透明的管理能力，保障了食品安全全程可视化控制、监控和追溯，并且可对问题食品招回。
3.可以全面的监控种植养殖源头污染、生产加工过程的添加剂和有害物质、流通环节中的所有安全隐患。
4.可以对有可能出现的食品安全隐患进行有效评估和科学预警提供依据。
5.数据可以通过网络实现实时、准确报送，方便快速高效做更深层次的分析和研究。
6.通过网络，消费者可查询所购买食品的完整追踪信息。
追溯系统适用领域
这个系统可广泛应用于农、林、渔、牧、副各类食品的安全追溯管理，适用粮油食品、畜禽食品、果蔬食品、水产食品、调味品、乳制品、方便食品、婴幼儿食品、食品添加剂、饮料、化妆品、保健食品等等
食品追溯实现的好处：
1、借助全球统一的标识管理平台促进我国对食品质量的控制。
2、强化产业链对各企业责任，扶正抑劣，有力的保护了企业的信誉。通过实施追溯可以查询到市场上流通的产品源头信息，找到产品质量负责人，使有安全隐患的企业自动退出市场，而生产质量好的企业还可以建立信誉。
3、帮助企业寻找危害的原因跟风险的程度，通过管理把生产过程中的风险降低到了最低水平。
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