食品安全是国民生活最关注的问题之一，随着国民经济与国民素质教育的全面提升，国民的思想已经从“吃饱饭”转变为“吃好饭”，如何利用现代科学技术手段对食品进行有效的安全把控与追踪管理，已经是成为全球性急需解决的课题。

        我国属于粮食大国，各类谷物粮食、水产肉禽、瓜果蔬菜产量均名列世界前茅，为了确保国民生态食品安全，对外建立信誉口碑，消除食品安全隐患，部分食品安全管理专家已经随着国际发展趋势，逐步开始利用RFID手段来进行食品安全管理追溯，随着技术的发展成熟，RFID已经贯穿于食品种植-原材料采集加工-运输管理-销售管理-消费采买这一全过程，在食品的整个生产流通中都发挥着不小的作用。

  

        在需要种植、生产的食品领域内，例如瓜果蔬菜、五谷杂粮等，RFID一般在种植基地就开始引入使用。通过以单位基地或单个品种的划分，以电子标签为媒介，使得食品从种植到打包出售的整个过程得到信息化管理。标签在食品种植生长过程中，记录各个生长阶段的农药、肥料、生长阶段等信息。在肉禽领域，幼崽在养殖出生后就配备动物耳标，用以记录生长过程中疫苗管理、饲料喂养、用药管理、饲养环境、发情生殖等一系列的信息档案，通过科学的手段计算正确的饲养时间与出栏时间，保证肉禽类的食品安全。

 

        在所需加工的食品生产之初，RFID技术就被加以利用。在食品的装载箱体或包装上使用RFID芯片或者装有芯片的电子标签，目的其一是为了记录信息，以便了解食品的来龙去脉，更好的进行信息追溯；目的其二是为了确保食品的真实程度，杜绝假冒伪劣产品，通过RFID技术建立完整的追溯管理系统，保障消费者应有的权益。标签可以记录生产加工过程中的添加剂、加工日期、加工过程与生产日期、保质期等，为事后追溯管理提供真实可靠的科学依据。

 

        在食品运输流通的环节，RFID技术更是被应用到淋漓尽致。仓储管理领域的RFID技术应用已经十分成熟，在整个仓储管理的环节中，利用RFID技术进行管理，可以实时有效的判断食物的确切数量、种类以及安全保质信息，并实时在电子标签中进行记录。这一过程的技术应用，可以提高食品在物流环节的管理效率，有效的节约仓储人力物力资源的投入，大大的缩短食品物流管理时间。在运输环节中，运输车辆可以配备相应的RFID读写器设备，结合GPS技术应用，定时读取标签数据，同时RFID技术可以配合冷链运输管理，对冷鲜食品可以实时监控温度，如遇温度异常，系统自动报警，及时处理，避免过多的损失，保证食品质量安全。

    

        在食品销售环节，生鲜超市以及其他零售超市会在出入口放置RFID自动识别设备，消费者无需物理接触，在设备识别范围内即可识别食品标签信息，了解商品的质量安全，同时可以了解食品的库存量、销售量等一系列其他的信息。随着科技的发展，RFID技术与互联网技术联动，电子标签识别信息会与价格系统联动，通过科学的手段快速显示商品价格，无需人工结算，同时监控食品的保质期，如遇过期产品及时处理，避免食品安全危机。RFID技术于食品销售中的使用，为无人零售超市的发展奠定了坚实的基础。

  

        RFID技术在食品安全领域的应用还需要探索，技术还不是十分成熟，相信随着科学的发展，RFID技术在食品安全流通的应用中将会越来越成熟，越来越普遍，为食品安全管理把好每一关。